Últimamente por causas de trabajo me toca muchos días comer fuera de la oficina donde siempre llevo mis tupers con comida que cocino en casa de una forma limpia y sana, y aunque también suelo llevar mis recipientes cuando salgo fuera puntualmente a veces no me queda otra que comer en un restaurante.
Así que llegado este momento hemos pensado que es un buen momento para explicar qué es lo que hay que elegir del menú cuando se come fuera de casa, aunque recuerda que si comes en la oficina y quieres cuidarte siempre puedes usar tupers con tu comida sana y equilibrada.
Es un tema tan interesante que lo vamos a dividir en dos entradas en esta primera trataremos la primera elección, el restaurante, la elección del primer plato, del segundo plato y del postre. En la segunda entrada trataremos el alcohol e infusiones, la bebida, el pan y las pautas generales a tener en cuenta.
Lo más importante
Lo primero que hay que evitar a toda costa es comer algún tentempié o menús en restaurantes de comida rápida, las hamburguesas, bocadillos y pizzas tienen gran cantidad de grasa e hidratos de carbono que perjudican nuestro organismo, ya que son lo opuesto a una dieta sana y equilibrada.
Así que olvidate del McDonald, el Burger King o telepizza, estos establecimientos los dejaremos para muy contadas ocasiones, o en el caso de no poder optar por otra cosa para tener en cuenta sus ensaladas, y para nada para meterse esa ración de patatas con refresco que tanto gusta a los quinceañeros, demostremos que hemos madurado.
Busquemos por tanto siempre restaurantes de comida lo más casera posible y sobre todo muy variada, con el fin de poder hacer un buen equilibrio entre el primero y el segundo, si el primero es pesado el segundo no lo debe ser y viceversa, y esto se puede hacer en este tipo de restaurantes.
El primer plato
Para elegir el primer plato debe contener vegetales como verduras, hortalizas y legumbres, la opción del arroz y la pasta es buena si luego vamos a realizar un ejercicio que nos ayude a quemar las calorías que estos dos alimentos nos aportan, ya que si queremos ingerir pocas calorías, una ensalada del tiempo aliñada con poco aceite de oliva virgen será la mejor opción.
Los primeros platos como cocidos, estofados, potajes con carnes, embutidos, fritos varios, aderezados con mayonesas, los entremeses, los rebozados la mantequilla y la margarina son platos que debemos moderar al máximo ya que son muy grasos y hay que intentarlos suprimirlos del menú de un restaurante.
El segundo plato
La opción ideal para el segundo plato es el pescado o mariscopero sin guarniciones como patatas fritas, purés o rebozados, siempre opta para que lo acompañe por una guarnición saludables como verduras, hortalizas o legumbres. A veces los pescados llevan salsas que no debemos en ningún caso comer con pan, ya que eso rompería nuestro equilibrio, así que aparta lo que puedas y disfruta del plato.
Sin duda la palabra plancha nos debe sonar a buena elección, las pechugas a la plancha tanto de pollo o de pavo, es perfecto como segundo plato. La carne de ternera (mejor los solomillos) puede ser una opción única dentro de la semana, y es mejor no exceder nunca su consumo.
Los postres
Aquí está el momento de la verdad, el momento de saber decir no al flan, arroz con leche, tartas, buñuelos, profiteroles, helados … ya que van cargado de azúcares que potencian la asimilación de todas las grasas que hemos consumido en la comida y colaboran al aumento de grasa corporal.
La opción acertada es, como ya te imaginas, pedir fruta fresca, bien sea entera o preparada (macedonias naturales) o en zumo. Quizá mención aparte hay que hacer a los plátanos, que aunque nos aportan una buena cantidad de potasio que nos ayuda en la liberación de la retención de líquidos, es mejor no abusar de su consumo si no se va a realizar ejercicio posteriormente.
También es una buena opción no tomar postre ya que si hemos sabido elegir el primer plato y el segundo, y en ambos hemos metido una buena dosis de verduras y vegetales tendremos la ingesta de vitaminas necesarias sin necesidad de tener que comer nada más, así que pide fruta y guárdala para dentro de dos o tres horas, seguro que te sabrá mejor y será mucho más útil.
Imagen | Wikimedia Commons, Wikimedia commons, Wikimedia Commons, Wikimedia Commons
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pso
Llevo años comiendo fuera de casa, como la mayoría de los que vivimos en Madrid por ejemplo y no tenemos la oficina al lado de casa. En todo este tiempo vives de todo, desde no cumplir nada de lo que pone el post tomando refrescos, pidiendo postres, pastas, etc. hasta que te cansas, no te encuentras bien y dices basta y entras en razón, rompes la dinámica en la que habias caido y te propones mejorar. Afortunadamente en mi trabajo actual tenemos varias empresas de catering que te traen la comida a la ofi y todo es absolutamente casero. En casa nunca habría podido comer tan sano como ahora. Básicamente porque no tengo ni idea de cocinar!
marta.alvarez.568
Me parecen unas pautas estupendas para quie coma fuera de casa con mucha frecuencia. Pero si normalmente comes de forma menos sana y sales a comer un domingo de vez en cuando, a nadie le va a hacer daño un trocito de tarta para postre. O incluso si alguna vez haces la tarta en casa (mucho más sano). Y una ració de refresco y patatas al año tampoco le ha hecho daño a nadie. No hablo de ir al McDonalds todas las semanas(que tampoco me gusta, pero podria encantarme)ni de tomar natillas de postre la mitad de los días. Pero si lo habitual es comer sano, tampoco hay que fustigarse por un caprichillo de cuando en cuando. No deberia ponernos nerviosos hacer excepciones a veces.
Juancamina
En Argentina en la mayoría de lugares hay una carta de ensaladas muy variadas, muchas con hidratos de carbono como arroz. Yo cuando salgo solo como un plato. También si no hay muchas opciones elijo como dice David pechuga de pollo grillada con ensalada de zanahoria y "listo el pollo". Juanca.
bautii
Buenas pautas David pero, te habla uno que se ha tirado más de un año comiendo una media de 3 veces por semana en restaurante, que no puedes alimentarte de ensaladas mixtas y filetes de ternera acabas realmente asqueado y con carencias nutricionales. Hay que elegir la mejor opción siempre, pero en la variedad está el gusto y si elegimos pasta o arroz un día intentar no comer toda la ración.
laura
Mi experiencia personal en los restaurantes es similar a la que propones. Pero yo en lugar de tomar postres despues de dos platazos prefiero el cafetito o un té, para que la digestion no se me haga tan pesada. La fruta la suelo hacer para la merienda. A mi en el curro me llamaban miss ensaladas, era lo que mas comía y teniendo buena imaginacion puede aportar bastantes componentes, de tal manera que de un plato puedas ingerir la mayoría o la totalidad de los alimentos requeridos por el cuerpo. Y al ser ensalada no te dificulta tanto la digestion ni te da tanto sueño como una comida copiosa. Un saludo
cabito
Bueno, por favor. Despues de esta catarsis espero que reine la paz, que tanta mala leche produce úlcera de estómago.Buen rollito ¿eh? que esto no pasa todos los dias pero tampoco es para tanto. Un saludo apaciguador.
any199
Hola David, Para mi tocaste un tema clave. Cómo llevar una vida sana y no acabar con tu vida social? Tengo un grupo de amigos (cero deportistas jeje) que suelen quedar mucho para ir a cenar o a comer juntos, yo quedo muy rara vez, ya que no me gusta saltarme la dieta que sigo cada día, pero si que es verdad que eso poco a poco hace que tus amigos decidan llamarte menos o algunos ya ni te llaman porque casi nunca quieres quedar!!! Yo soy de las que propongo tomar un té o un café y charlar, pero prefieren siempre que sea para meterse algo a la boca (y si lleva grasa mejor). Normalmente cuando cedo y salgo a comer de restaurantes, siempre propongo comida japonesa, ya que me encanta y además considero que es más sana que otras!!!
A ti te pasa algo así a veces ? o algún vitonico? o es simplemente que mis amigos son un poco desconsiderados? jeje quizá no saben lo que para algunos de nosostros se llama disciplina por gusto!!! creen que soy una exagerada, pero a mi me agrada ser así =)siempre les digo "qué a caso yo me meto contigo por comer fatal"? no verdad =)y ya me dejan en paz!!! los quiero pero a veces son poco comprensivos.
alex_camu
David soy nuevo por aqui como ya abras visto, y en serio me estoy quedando asombrado con todos tus posts, cada cual mejor tio, me estan ayudando muchisimo y me resuelven muchisimas dudas. Muy buen trabajo.
Y una cosa cuando nos vamos de vacaciones (15 o 20 dias) y no queremos descuidarnos para seguir aumentando musculo o definir (segun la etapa en la que estemos), con que frecuencia seria bueno correr o nadar, o entrenamientos por intervalos(1.sentadillas 2.flexiones 3.zancadas 4.lagartijas; todo esto seguido)??
Gracias y enhorabuena por todos tus posts!
sentadilla
Por favor no dejéis de comer telepizzas...si no mi MI VIEJITO LINDO(amigo) se queda sin trbajito...
marta.alvarez.568
(queria decir "de forma más o menos sana")
pso
Los lectores de Vitónica serán los muertos más sanos de todo el cementerio.
;-)